調理師免許を持っています。

ナチュラルとエコという言葉に弱い私は、薄味の料理を作ります。

ですから、外食産業の大手ファミレスに行くと、しょっぱくて料理を楽しめないことが多々あります。

マックの照り焼きバーガーも味が濃くて楽しめません。


私の作るお味噌汁は、”いりこ”だしです。

いりこは小さめの物を選び、だしとしてだけではなく、具としても楽しみます。
一石二鳥でいりこを取り出す手間も、ゴミも出ませんし、かつおいしいのです。

ポイントは小さめのいりこを選ぶことで、いりこ独特の魚臭さとハラワタの苦味を感じさせずにおいしいお味噌汁を作ることができます。

いりこを使うと、インスタントだしを利用しなくてもOKですよ。

九州、四国、中国地方ではスーパーでいりこのいろいろなサイズが売っていると思うので、是非試してみてくださいね。